Muối Iot là gì? đang được rất nhiều độc giả quan tâm trên nhiều công cụ tìm kiếm. Việc sử dụng muối Iốt được nhà nước tuyên truyền và dần trở nên phổ biến ở nhiều hộ gia đình. Tình trạng thiếu Iot có thể gây ra nhiều biến chứng cực kỳ nguy hiểm.

Ngày hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu khái niệm muối I ốt là gì và những loại muối nào không có Iốt thông qua bài viết dưới đây để hiểu thêm về vấn đề này nhé!

Định nghĩa muối Iot là gì?

Muối I ốt là một trong những loại gia vị được sử dụng nhiều nhất trong việc chế biến thực phẩm. Không chỉ đóng vai trò là một gia vị nêm nếm, muối iot còn có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật và cải thiện tình trạng sức khỏe.

Trên thực tế, muối iot là hỗn hợp muối ăn có bổ sung thêm hoạt chất Iot với tỷ lệ nhất định. Lượng iot có trong muối ăn không gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe người dùng, chúng còn giúp món ăn trở nên đậm đà hơn rất nhiều nếu so với muối thông thường.

Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, muối Iot giờ đây được sản xuất trên dây chuyền hiện đại. Sản phẩm muối Iot đảm bảo chất lượng và tính vệ sinh an toàn thực phẩm. Người dùng lưu ý bảo quản muối iot trong lọ hoặc túi kín để tránh trường hợp bay hơi.

Các cuộc khảo sát được thực hiện tại Việt Nam cho thấy có hơn 47% học sinh chưa nhận thức được tầm quan trọng của iot. Nhiều gia đình Việt vẫn chưa có thói quen sử dụng muối iot trong các bữa ăn hằng ngày.

Tổ chức Y tế thế giới WHO tổng kết có hơn 700 triệu trẻ em trên toàn thế giới mắc bệnh bướu cổ từ những năm 1993 – 2003. Việt Nam là nước nằm trong khu vực có tỷ lệ trẻ em mắc bệnh bướu cổ khá cao.

Ngày 02/11 hằng năm ở nước ta chính là ngày hưởng ứng toàn dân sử dụng Iot. Ngày này vừa mang mục đích tuyên truyền lại vừa muốn nhắc nhở người dân về tầm quan trọng của Iot.

Muối Iot có vai trò như thế nào trong cơ thể?

Iot là một vi chất thiết yếu trong quá trình tổng hợp hormon tuyến giáp để hỗ trợ cho sự phát triển của cơ quan sinh dục, hệ thần kinh và nhiều cơ quan khác. Iot chỉ được bổ sung thông qua thực phẩm vì cơ thể không tự tổng hợp được vi chất này.

Muối Iot có vai trò điều hòa thân nhiệt và duy trì chức năng hệ thần kinh trung ương. Đồng thời, muối còn có ảnh hưởng đến việc tăng co bóp tim, phân giải chất béo và chuyển hóa đường, hệ tiêu hóa, tăng khả năng lọc thận cũng như duy trì năng lượng giúp cơ thể vận động tốt hơn,…

Dưới đây là một vài lý do thuyết phục các bạn nên ăn muối Iot:

• Theo như các tài liệu y khoa thì con người có thể dung nạp Iod với các loại thực phẩm giàu Iot: hải sản, nội tạng động vật, trái cây đậm màu và sữa,… Thế nhưng, nhiều nguyên nhân khác nhau làm cho hàm lượng Iốt có trong thực phẩm giảm mạnh. Vì vậy, chúng ta không thể bổ sung Iot bằng con đường thực phẩm.
• Nhiều biến chứng nguy hiểm có thể xảy ra với thai phụ nếu không cung cấp đủ lượng Iot yêu cầu như: sinh non, sảy thai và thai lưu. Thai nhi khi sinh ra dễ bị chậm phát triển và nhiều dị tật bẩm sinh.
• Cơ thể cũng như trí tuệ của trẻ sẽ bị chậm phát triển, nói ngọng và lớn chậm hơn so với các bạn cùng trang lứa nếu thiểu hàm lượng Iot.
• Người trưởng thành thường dễ mắc các bệnh lý liên quan đến tuyến giáp như cơ thể suy nhược, mệt mỏi, bướu cổ và giảm khả năng lao động. Thiếu Iot còn gây ra các rối loạn chuyển hóa, nhất là rối loạn tiêu hóa,…

Ăn nhiều muối Iot có gây hại cho sức khỏe không?

Bất kỳ điều gì cũng có hai mặt của nó, muối Iốt tuy rất quan trọng đối với cơ thể nhưng nếu lạm dụng hay sử dụng không đúng cách sẽ để lại hậu quả khó lường. Tình trạng thường thấy nhất khi cơ thể dung nạp quá nhiều Iot là bướu cổ vì lượng hormone tuyến giáp tăng cao.

Không chỉ vậy, sử dụng nhiều Iot có thể dẫn đến các tình trạng nguy hiểm như u độc tuyến giáp, bướu tim, viêm tuyến giáp và nghiêm trọng hơn là tử vong. Để phòng tránh bổ sung quá ít hay quá nhiều Iot, độc giả nên tham khảo cách sử dụng như dưới đây:

• Gia vị nấu ăn hằng ngày nên sử dụng muối Iốt cũng như các loại muối khác;
• Thay vì sử dụng muối trắng để ướp thực phẩm, bạn nên sử dụng muối Iốt;
• Mỗi người chỉ nên ăn trung bình 6g muối (một muỗng cà phê). Nếu có chỉ định của bác sĩ thì người bệnh mới ngừng sử dụng muối Iốt;
• Trước khi quyết định mua sản phẩm muối Iốt phải tìm hiểu thật kỹ nguồn gốc xuất xứ, tránh tình trạng hàng kém chất lượng gây hại đến sức khỏe.

Muối không Iốt là muối gì?

Muối không Iốt là những loại muối ăn trong thành phần không có chất Iốt. Chúng thường được sử dụng cho những người không cần bổ sung thêm lượng Iot như người dân ở vùng ven biển.

Các loại muối này không được tổng hợp thêm Iốt và hàm lượng Natri Clorid chiếm tỷ trọng cao. Nếu bạn không thường xuyên sử dụng muối chứa nhiều Iốt thì có thể bổ sung chúng thông qua các loại thực phẩm như trứng, rong biển, sữa hoặc cá,…

Các loại muối không có Iốt

Hiện nay, trên thế giới ghi nhận có nhiều loại muối khác nhau phụ thuộc vào từng vùng sản xuất. Đặc điểm chung của các loại muối này thường không có hoạt chất Iot trong thành phần chính. Các loại muối không có Iốt bao gồm:

Muối tinh luyện – Muối tinh có phải là muối Iốt không?

Đây là loại mối được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới, chúng đều đã được loại bỏ hoàn toàn các khoáng chất vi lượng cũng như tạp chất. Để làm được điều này, muối thô phải trải qua quá trình tinh luyện với cường độ cao.

Những loại muối xay nhuyễn có thể xuất hiện tình trạng vón cục vì sự kết tụ lại với nhau. Nhằm khắc phục điều này, các nhà sản xuất đã thêm chất chống kết tủa trong quá trình tinh luyện để chúng trở nên mịn màng hơn.

Thành phần chủ yếu của muối tinh luyện chính là Natri Clorua tinh khiết với tỷ lệ lên đến 97%. Tại một vài khu vực trên thế giới, muối ăn được bổ sung thêm Iot để ngăn ngừa thiểu năng trí tuệ, suy giáp hay nhiều bệnh lý khác.

Muối tinh thông thường không phải là muối Iot, nếu muốn muối tinh có thêm Iot thì phải trải qua quá trình chế biến. Trước đây, Iot được thêm vào muối ăn bằng cách trộn thủ công thông thường, nhưng giờ đây đã được công nghệ hóa và đảm bảo an toàn sức khỏe hơn.

Muối Himalaya (muối hồng)

Loại muối Himalaya còn được gọi là muối hồng vì màu hồng rất đặc trưng. Muối hồng đa số được khai thác tại mỏ Khewra – Pakistan (mỏ muối lớn thứ hai thế giới). Thành phần muối Himalaya chứa rất ít các Oxit sắt (rỉ sét) nên tạo ra màu hồng rất thú vị.

Muối Himalaya có lượng Natri thấp hơn không nhiều so với muối tinh luyện. Đồng thời, muối hồng còn giúp bổ sung các khoáng chất như Canxi, Magie, Sắt và Kali cho cơ thể. Hương vị khi nếm của muối Himalaya có phần khác biệt với những loại muối thông thường.

Bên cạnh đó, sự khác biệt trong yếu tố màu sắc giúp chúng rất được ưa chuộng trong việc chế biến món ăn. Muối Himalaya được nhiều người đặc biệt yêu thích và thường là nguyên liệu trang trí món ăn để tăng thêm phần thẩm mỹ.

 

Muối biển – Muối biển có Iot không?

Nếu các bạn đã từng chứng kiến quy trình làm muối tại các ruộng muối trên biển thì thành phẩm cuối cùng chính là muối biển. Thành phần của chúng tương tự như muối ăn bình thường với tỷ lệ Natri Clorua chiếm tỷ trọng cao nhất.

Các loại khoáng chất như Kẽm, Kali và Sắt có thể còn tồn đọng phụ thuộc vào từng khu vực và công thức chế biến. Nồng độ tạp chất và dinh dưỡng của nó càng cao thì sẽ làm cho màu của muối trở nên sẫm hơn.

Thế nhưng, hiện tượng ô nhiễm nguồn nước biển đang diễn biến ở mức báo động đỏ. Điều này làm cho nhiều kim loại nặng thẩm thấu vào muối biển (đặc biệt là chì). Khi tiêu thụ vào cơ thể, các kim loại nặng này sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của người dùng.

Ngoài ra, nhiều loại chất vi nhựa – Microplastic, sót lại từ rác thải làm từ nhựa, có trong muối biển có khả năng cao gây ra những rủi ro về mặt sức khỏe. Muối biển tương đối thô và không được nghiền nát như muối tinh chế. Hương vị của chúng cũng mạnh hơn rất nhiều.

Muối biển chứa rất ít Iot (~20µg/kg) và thường không đáp ứng được nhu cầu thiết yếu của cơ thể để phòng tránh các bệnh lý nghiêm trọng. Muối biển thường được các đầu bếp nêm nếm sau khi thực phẩm đã trải qua quá trình nấu chín.

Muối Celtic

Muối Celtic có nguồn gốc từ nước Pháp, đây là một loại muối biển được sử dụng đầu tiên và phổ biến ở đất nước này. Muối thường có màu xám tro và tương đối ẩm vì một lượng nước nhỏ có trong thành phần. Loại muối này có lượng khoáng chất và Natri thấp hơn không đáng kể sao với các loại muối ăn thông thường.

Muối Kosher

Muối này thường được sử dụng rất nhiều trong sinh hoạt thường nhật của người dân Do Thái. Cũng chính điều đó đã tạo nên cái tên Kosher, xuất phát từ đạo luật nghiêm ngặt ở chế độ ăn kiêng truyền thống.

Người Do Thái quan niệm thịt trước khi ăn phải được làm sạch hoàn toàn các vết máu. Vì vậy, với cấu trúc thô và dễ bong giúp Kosher rất hiệu quả trong việc chiết máu. Kích thước lớn giúp đầu bếp dễ dàng bốc và rắc chúng lên bề mặt thực phẩm.

Muối Kosher tuy có sự khác biệt về kích thước lẫn hương vị, thế nhưng khi hòa tan vào nước thì rất khó để phân biệt với các loại muối khác. Hơn nữa, loại muối đặc biệt này có rất ít chất phụ gia trong thành phần như chất chống kết tủa hoặc là Iot.

Thực phẩm không có Iốt phổ biến nhất

Những loại thực phẩm này thường được sử dụng cho những bệnh nhân thực hiện chế độ ăn hạn chế Iot. Hàm lượng Iốt có trong thực phẩm thường rất ít và hầu như là không có. Cụ thể như sau:

• Thịt tươi, chế biến từ các loài động vật như bê, lợn, bò, cừu và gà,…;
• Các loại cá nước ngọt;
• Lòng trắng trứng tươi;
• Các loại bơ hoặc các loại hạt không bỏ thêm muối;
• Nước đun chín hoặc nước đóng chai;
• Soda thông thường (Soda ăn kiêng không có Red Dye #3);
• Cà phê không sữa;
• Nước trái cây tươi;
• Sữa chế biến từ thực vật, sữa dừa, sữa hạnh nhân, sữa yến mạch hay sữa hạt điều;
• Rau củ tươi;
• Khoai lang (khoai tây) tươi;
• Ớt;
• Hạt tiêu;
• Rau thơm các loại;
• …

Tổng hợp các loại thực phẩm chứa nhiều Iot

Nhiều nghiên cứu cho chúng ta thấy những loại thực phẩm dưới đây rất giàu Iot. Số lượng được theo dõi trên 100g thực phẩm. Thông tin chi tiết về hàm lượng Iot có trong các loại thực phẩm được ghi lại như bảng sau:

Tên thực phẩm	Hàm lượng Iot
Tảo bẹ	2000µg/kg
Cá biển	800µg/kg
Động vật vỏ cứng sinh sống trong môi trường biển
Nước mắm	950µg
Muối i-ốt	555µg
Rau dền	50µg
Rau cải xoong	45µg
Cá thu	45µg
Nẫm mỡ	12µg
Khoai tây	4.5µg
Súp lơ	12µg
Tảo tía (khô)	1800µg
Rau chân vịt	164µg
Rau cần	160µg

Bên cạnh đó, nhiều thực phẩm cũng chứa hàm lượng Iot tuy không nhiều nhưng vẫn đảm bảo bổ sung Iot cho cơ thể mà các bạn có thể tham khảo như: trứng gà, cải thảo, sơn dược và nhiều loại cua biển cũng như cá biển,…

Muối không iot mua ở đâu chất lượng và giá cả cạnh tranh

Hiện nay trên thị trường Việt Nam xuất hiện rất nhiều sản phẩm muối không chứa Iot. Người tiêu dùng có thể mua trực tiếp tại các tiệm tạp hóa, bách hóa hay siêu thị,… Đồng thời các sàn thương mại nổi tiếng như Shopee, Lazada, Tiki,… đều cung cấp sản phẩm này.

Mức giá của muối không iot cũng tương đối đa dạng phụ thuộc vào mẫu mã và chất lượng của sản phẩm. Bên cạnh đó, khối lượng muối cũng góp phần ảnh hưởng đến giá thành của muối không Iot.

Tầm giá của muối không Iot được nhiều người đánh giá là vô cùng hợp lý. Nhiều phân khúc khách hàng được đáp ứng với chất lượng và số lượng tương ứng. Mục đích nhằm tuyên truyền và vì một xã hội phát triển khỏe mạnh.

Lời Kết

Đến đây, chắc hẳn nhiều độc giả đã biết cũng như hiểu được muối iot là gì. Muối Iot đóng một vai trò không thể thiếu trong các chức năng sống của con người chúng ta. Nếu cơ thể không đủ hàm lượng Iot rất dễ gây ra nhiều bệnh lý cực kỳ nguy hiểm.

Chính vì vậy, các bạn phải đặc biệt lưu ý bổ sung đúng và đủ lượng Iot thông qua các loại thực phẩm. Những thông tin về những thực phẩm không có iot, rau nào chứa nhiều iot và muối ko có iot giúp bạn đọc phân loại và nhận biết được chính xác.

Chúng tôi hi vọng rằng, qua bài viết trên các bạn sẽ xây dựng được một chế độ ăn uống khoa học. Hàm lượng dinh dưỡng phù hợp và bổ sung đầy đủ Iot. Độc giả cũng không nên lạm dụng để tránh những điều luyến tiếc có thể xảy ra.